山药豆个头比较小，炒菜的时候都要削皮，很不方便，有时候想直接带皮食用，因此想问下山药豆可以带皮吃吗？山药豆皮有营养吗？

山药豆可以带皮吃吗

可以带皮吃。

山药豆中含有的成分不会对身体产生不利的反应，并且山药豆的皮很薄，相对比较容易咀嚼，也较容易被肠胃消化，适当吃些对身体有好处，因此是可以放心食用。只是建议食用之前要将山药皮搓洗干净，吃起来才卫生，利于肠胃健康。

山药豆皮有营养吗

山药皮是有营养的。

山药豆皮的营养成分与山药本身相差不多，因此山药豆皮中含有丰富的淀粉，纤维素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、维生素A、维生素B族、维生素E等，营养价值很是丰富。

吃山药豆皮有什么好处

1、促进消化

因为山药豆皮中含有不少的纤维素，适量食用能够一定程度上增进肠道的运动，有促进肠动力的效果，同样也可以促进肠胃对食物的消化。

2、帮助排便

同样也是因为山药豆含有丰富的膳食纤维，食用有利于促进肠胃蠕动，另外，山药豆中的粘液蛋白还可以润滑肠道，促进肠动力，因此具有不错的润肠通便作用，

3、利于减肥

由于山药豆皮中的纤维素含量不低，食用具有较强的饱腹感，因此有利于减少食欲，降低对其他食物的食用量，能够促进减肥。

什么人不适合吃带皮山药豆

消化功能不好的人群不宜过多食用。

由于山药豆的皮含有不少的膳食纤维，正常人群食用并无影响，但是若是一些消化功能不好人群，吃了带皮的山药豆后，会增加肠胃的负担，使肠胃消化不畅，容易导致肠胃适的情况出现。

山药豆怎么去皮

1、最简单的方式就是用小刀直接削皮，或者是削皮刀慢慢削去外皮，只是需要细心些，以免弄伤手。

2、但是由于山药豆个头太小，一个一个用刀削皮不方便又费时间，若是没有其他特殊烹饪要求，可以尝试下煮熟后，直接用勺子刮去表皮，相对快速便捷些。