山药豆是一种类似山药的食物,听说吃起来的感觉和山药差不多,因此想问下山药豆可以煮着吃吗?山药豆怎么煮?
山药豆可以煮着吃吗
山药豆可以煮着吃。
山药豆炖煮食用很是美味,口感粉粉的,并且山药豆中含有不少的粘性蛋白酶,维生素以及钙、锌、钾等多种矿物质,炖煮之后也不会过多流失,若是与其他食材一起炖煮,不仅丰富了口感,营养也会更加丰富。
山药豆怎样煮不涩
建议去皮,并且炖煮时间长些。
由于山药豆的外皮中含有一定的鞣酸物质,食用起来会有些涩口,并且若是煮制时间不够长,山药豆没有完全被煮熟,吃的时候也可能会出现涩口的情况,因此想避免山药豆煮食后嘴涩,建议直接去皮食用,或者煮久点。
山药豆鸡汤
食材:山药豆、鸡肉、无糖豆浆。
辅料:姜、枸杞、红枣、米酒,盐。
1、将山药豆洗净、去皮切小块,姜切片备用。
2、把鸡洗净,沸水煮2分钟后,捞出放进冷水中。
3、煮一锅水,放入鸡、山药豆、红枣、枸杞、米酒。
4、中小火慢炖15分钟,再加入豆浆煮25分钟熄火。
5、加盐调味,再闷20分钟即可。
豆腐山药豆汤
食材:山药豆、豆腐。
辅料:蒜头、酱油、葱、盐。
1、将山药豆洗净削皮,豆腐焯水后,切成丁。
2、起锅热油,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。
山药莲子排骨汤
食材:排骨、莲子、山药豆、猪骨高汤、姜片。
1、先把排骨焯水,捞出血沫,避免炖汤时产生杂质。
2、接着将排骨和高汤放入锅中,小火烹煮一小时。
3、将山药豆去皮切块。
4、加入姜片、山药和莲子,外锅一杯水煮20分钟即可。