牛油果是现在很热门的水果之一，果肉柔软营养价值丰富，但是牛油果也有生熟之分，那生牛油果可以吃吗？牛油果切开没熟怎么办？
生牛油果可以吃吗
可以吃，但是不建议吃。
牛油果是一种含有脂肪的水果，并且其他营养价值也很高，富含各种植物蛋白、维生素、矿物质等多体人体所需营养物质，一般可以直接生吃，但是生吃要吃成熟的，而没熟的生牛油果虽然也可以吃，但是食用起来不仅味道酸涩、口感差，而且还难以消化，食用之后容易引起腹胀、消化不良等不适；并且生吃也品尝不到成熟牛油果的绵软润滑的口感青草香味，所以一般不建议生吃。
牛油果切开没熟怎么办
催熟
牛油果切开之后要是发现没熟的话可以选择将牛油果催熟，做法就是要将牛油果用保鲜膜包好，然后置于常温下保存1~2天，等待牛油果成熟后就可以食用了。
炒菜或做饮品
生牛油果还可以用来做菜或者制成饮品吃，将牛油果的果皮削掉，然后去掉果核，将果肉洗净切成丁，然后和其他蔬菜炒熟；也可以和蜂蜜、牛奶等搭配，用破壁机打碎即可做成饮品。
哪些人不能吃牛油果
过敏者
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，蛋白都是植物蛋白，还含有部分异体蛋白，这种蛋白质对人体有刺激性，因此，过敏性体质的人不适合吃牛油果，以免出现过敏反应。
肥胖者
牛油果含有丰富的脂肪，也是属于高脂肪食物的一种，所以食用太多的牛油果，会导致果肉中的不饱和脂肪酸会转化为脂肪囤积在体内，时间长了容易引起肥胖现象。
脾胃不好的人
牛油果含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，蛋白质大多属于植物蛋白，这种蛋白质不是很好消化，因此，脾胃不好的人不宜多吃，以免出现腹泻、腹胀等症状。
孕妇可以吃牛油果吗
可以适量吃。
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，这些营养物质对孕妇来说都有很大的好处，孕妇吃牛油果，可以吸收牛油果中的天然叶酸、纤维素和不饱和脂肪酸，可以有效保护心血管和肝脏系统，有效增强抵抗力。
但是孕妇食用成熟的牛油果，不可食用生牛油果，生牛油果容易引起腹胀、便秘，而孕妇本身就容易成熟便秘的问题，食用生牛油果会加重便秘的症状，并且孕妇还不可以食用过于成熟、腐败的牛油果，不然会对胎儿健康造成不利影响。
