1、主料：番茄适量、豆腐适量、鸡蛋适量。

2、辅料：小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、蔬之鲜适量。

3、番茄豆腐切小块，鸡蛋用筷子打散。

4、热锅冷油下入番茄块，炒出红红的番茄汁加入一大碗水。

5、放适量盐调味，放少许胡椒粉。

6、烧开后倒入豆腐块烧2分钟，放适量蔬之鲜。

7、最后倒入鸡蛋液煮熟出锅，撒上葱花即可。