山药的营养价值以及药用价值都比较高，在生活中比较受欢迎，但有很多人是不能吃发物的，那么山药是发物吗？山药是易过敏食物吗？
山药是发物吗
不是。
发物指的是容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富含营养或者刺激性比较强的食物，常见的有：螃蟹、虾、牛肉、竹笋以及公鸡等食物。而山药味甘性平，含有大量的蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素、膳食纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，食用之后并不会引发或者加重某些病情，所以山药不是发物。
山药是易过敏食物吗
可能会引起过敏。
大部分的人群食用山药都不会引起过敏，但是由于山药的黏液蛋白中含有一些植物碱，对于一小部分易过敏体质的人群食用之后可能会引起皮肤瘙痒、局部红肿、长荨麻疹、流眼泪、打喷嚏等过敏反应，所以食用山药是有可能会导致过敏的。
皮肤过敏可以吃山药吗
依据具体情况而定。
皮肤过敏者首先要确定自己的过敏源，若是过敏反应是由山药中的植物碱引起的，那么就不能再食用山药了，避免加剧过敏反应；但如果自身对山药不过敏，那么在皮肤过敏期间也是可以食用山药的，但是要注意控制食用量，否则也会引起身体不适。
山药吃多了会怎么样
山药是一种味甘性平的食物，而且其中还含有大量的淀粉及膳食纤维素成分，食用容易加重人体肠胃负担，可能会引起腹痛、发酸、便溏、腹泻等肠胃不适症状，对人体健康造成威胁，一般建议山药一天的食用量最好不要超过500克最好。
什么人不适合吃山药
易上火人群
山药具有一定的热性，易上火人群，特别是在吃火锅的时候，建议要适量食用山药，避免出现上火等症状，不利于他们的身体健康。
糖尿病患者
山药中含有一定量的糖分，而糖尿病患者体内的血糖水平较高，过量食用容易加重或者诱发其病情，所以一般建议糖尿病患者要慎食山药。
