1、看情况。 有时候一些桂圆表面的白色粉状物质是保鲜剂水分蒸发后留下的，这时候只要桂圆的外壳完好无伤口，而且桂圆也没有坏的话，是可以吃的，只要将果实外面的白色粉末清洗干净就可以了。

2、还有一种可能是变质了。可能是白色霉菌，这时候就要看桂圆有没有坏掉，外表有无腐烂的痕迹，如果有的话，最好是不要吃。