隔水炖燕窝一般要多久(隔水炖燕窝需要多久)

美食推荐2022-07-30 21:18:38admin

隔水炖燕窝一般要多久(隔水炖燕窝需要多久)

燕窝炖煮的方式一般为隔水炖煮,但没有炖煮过燕窝经验的人,很难把握好炖煮的时长,那么燕窝隔水炖的话要炖多久呢?下面的文章跟你最佳答案。

隔水炖燕窝一般要多久

建议炖15—30分钟为宜。

燕窝炖煮不宜大火炖,需中小火慢炖,这样燕窝才能均匀受热,逐渐析出其中的营养物质,这个过程大约需要15—30分钟左右,注意不能炖煮过久,否则燕窝不耐煮,不仅其中的营养成分会有部分流失,而且燕窝口感也会大打折扣,变得软稠稀糊。

血燕开水要炖多久

中小火炖煮30—1小时为宜。

血燕和普通的白燕窝不同,其中含有的矿物质成分较多,而且雪燕之所以是血红色的,就是因为其中含有丰富的铁元素导致,这些矿物质成分较难析出,因此血燕无论是在泡发还是炖煮时长都比普通白燕耗时要久,通常隔水炖煮最好是水开后炖30分钟以上为宜。

燕窝炖化了还有营养吗

还有营养。

燕窝因为炖煮时间过久导致形态化成水样的,在其干品保质期内是可以食用的,而且其中的营养和炖好呈丝条状的营养虽有流失,但并没有完全失去药效价值,食用依然有滋阴润肺、补中益气、美容养颜等作用。

隔水炖燕窝怎么炖

1、准备浸泡挑拣好的干净燕窝。

2、然后在锅中放入适量水,再放入小炖锅,在炖锅中也加入适量的纯净水,不可以是自来水,其燕窝与水的比例大约是4:1。

3、接着大火烧开水,然后再改为中小火炖煮15—20分钟即可。

4、若是家中备有专门炖煮燕窝用的小炖锅,可以直接倒入适量的水,调到煮甜品键,然后按下等待煮好即可。

注意

1、炖锅置于水锅中炖煮时,水锅中水不能太少也不能太多,大约两节手指的高度即可,水位要低于容器口部;

2、炖煮过程中,炖锅和水锅都需密封好,盖紧盖子不能漏气,以免其中的蒸汽和脏物掉入燕窝里面,导致燕窝食用品质降低;

3、炖锅中不能断水,水不足时,必须及时补充开水。

4、除了加水炖煮以外,还可以换成牛奶、椰汁、豆浆等,稀稠程度可根据自己喜好决定。

燕窝炖好可以放几天

放冰箱保存可以放3—7天。

燕窝炖好后,其中含有的蛋白质、唾液酸等营养成分,都是细菌的最爱,如放在常温下保存,很容易遭受细菌的侵袭,导致燕窝腐坏变质,尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窝,保存时间更短,建议炖好后,取当天食用的量后,就尽快倒入密封性较好的保鲜盒,放到冰箱3—7度的环境下冷藏起来,一般纯燕窝可以保存7天,加入了其他食材的燕窝大约保存3天左右。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看