步骤1

食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。

步骤2

将洗净的牛肉切成厚片。

步骤3

牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。

步骤4

腌好的牛肉用牙签穿上。

步骤5

姜切丝。

步骤6

大蒜切粒。

步骤7

干辣椒剪成段。

步骤8

锅中倒入大量油，油温7成热后，放入牙签牛肉炸10秒钟。

步骤9

捞出沥干。

步骤10

锅中留底油，放入姜丝 蒜、花椒、干辣椒炒香。

步骤11

倒入牛肉，调入生抽1勺、半勺鸡精、白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花，炒匀即可。