1、肉是每天都会摄入的食物，而且它还有很多种做法，比如炒、炖、烧、蒸等等。其中炒肉就是一种非常家常、简单而且美味的做法。

2、很多人炒肉的时候都觉得自己炒出来的肉又老、又硬，这是因为在炒肉的时候没有提前将肉腌制一下，只需要把肉切好并放入淀粉、食盐、料酒等物搅拌均匀并静置一段时间即可。

3、大多数人都知道用淀粉可以勾芡汤汁，但其实用淀粉腌肉还可以让炒出来的肉的口感非常的嫩滑，这就很多人炒出美味的肉的窍门。