俗话说：“一日之计在于晨。”早餐，可是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨宁愿花时间赖会床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐，殊不知这种对付的心态会给自己找来严重祸害，不止是上班族，中老年人的早餐也要注意一下。

“回味早餐”

“回味早餐”，指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。

不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。而剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

注意：

1、吃剩的蔬菜，尽量别再吃；

2、把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；

3、从冰箱里拿出来的食物，要加热透。

“运动型早餐”

路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动。

上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃。

注意：

1、边走边吃，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；

2、如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。

3、尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

“传统早餐”

油条、豆浆，这个不是说一点都不可以吃，而是说长期这么搭配，对身体不好。

很多人都是从小就在小时候、或者父母的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。但油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

注意：

1、早餐一定要有蔬菜或者水果。

2、豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次。

3、当天的午、晚餐，必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

“零食早餐”

各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了，零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。

饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时，血糖水平会明显下降。早餐吃零食，容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

一份完美早餐的标准

1、早餐要吃热的食物

早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如果此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。

长期进食会出现食欲差，皮肤渐失光泽，喉咙老是有痰堵的感觉，时常感冒，这都表明胃气受损，并且伤及了机体的免疫能力。

2、蛋、奶、豆类，任选其二

早餐中，最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种。它们的食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，能够有效帮助人体各种蛋白质的合成与组织更新。

具体到我们中国人的早餐就是，一个鸡蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黄），牛奶或者豆浆与绿豆汁、红豆汁搭配使用。

3、粗粮粥来一点

馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等，可以提供能保证一上午工作效率的能量，而且对胃有保护作用。

4、不食油腻

早餐不宜过多食用肉类，或太油腻的食物，因为这些食品含有过多的脂肪。

在热牛奶、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥、大枣粥等其中选一种，然后再适当搭配吃些蔬菜、水果、坚果等，这样的早餐，既方便省事又营养充分。

5、早上7~8点，吃早餐

医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐，以间隔4~5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。