步骤1

准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、小米椒5克、泡椒10克、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣，姜1块、花椒10克、红椒1个、青椒1个。

步骤2

鳝鱼洗净。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

蒜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

红椒切段。

步骤8

青椒切段。

步骤9

泡椒切段。

步骤10

起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒、花椒、泡椒爆香。

步骤11

然后加入鳝鱼、料酒、青红椒翻炒3分钟。

步骤12

接着加入蚝油、白糖、盐翻炒断生。

步骤13

最后撒上葱花即可。