1、腌制萝卜干不需要放油，直接将萝卜干泡软，清洗干净，添加食用盐等材料腌制即可。

2、腌制萝卜干的过程中也可以酌情添加胡萝卜、辣椒等食材，吃起来口感会更好。萝卜干是将新鲜的萝卜切成片晾晒而成的，烹饪方式多样，可以腌制、炒制等。萝卜干可以搭配腊肉，制作萝卜干炒腊肉，也可以同辣椒同炒。