姜切末，蒜切末，碗中加醋、生抽、清水、番茄酱拌匀，调成糖醋汁，猪肉馅中加盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，油温烧至7成热，肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出，留底油，爆香姜蒜末，放丸子和糖醋汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉收汁即可。

　　糖醋丸子怎么做

　　食材：

　　猪肉馅200克，鸡蛋1个，五香粉2克，姜1块，蒜2瓣，番茄酱1勺

　　糖醋丸子的家常做法：

　　1.姜1块切末，蒜2瓣切末。

　　2.碗中加醋2勺、生抽1勺、清水30克、番茄酱1勺搅拌均匀，调成糖醋汁。

　　3.猪肉馅中加盐半勺、五香粉2克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，顺时针搅拌上劲。

　　4.锅里倒色拉油，油温烧至7成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸至金黄，捞出。

　　5.锅中留底油，爆香姜蒜末，放入炸好的丸子，倒入糖醋汁，焖煮2分钟。

　　6.倒入水淀粉收汁即可。

　　小贴士：

　　这道菜糖醋汁是很关键的，可以根据自己的口味进行调节，喜欢吃酸的，可以多少点醋汁。

　　搅拌肉馅儿的时候，一定要同一个方向搅拌，这样馅料比较容易成型。