1、原料：明太鱼半块、豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。

2、明太鱼洗净，切块；

3、入烤肉锅煎到略微变黄；

4、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；

5、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；

6、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。