菌类是一种常见的鲜嫩营养佳品，菌类的种类很多，并且不同种类的菌类含有的营养价值也不同，但是都可谓是植物性食物的顶端。那么小鸡炖蘑菇怎么做呢？

小鸡炖蘑菇的做法

1.先把鸡肉处理清洗干净后切成块状，之后放入沸水里面焯，焯熟后捞出控干水

2.之后将油倒入锅里烧热，倒入鸡肉翻炒片刻后放入葱姜，再放入八角香叶和桂皮翻炒

3.再倒入料酒和老抽，放入盐和白糖，继续翻炒至融化均匀，再倒入开水，把用纱布包好的花椒也放入锅里

4.再倒入蘑菇中火炖煮40分钟，快熟时倒入浸泡好的粉丝，炖煮一刻钟，调味后即可盛出。

奶油蘑菇汤的做法

1.蘑菇洗干净后浸泡一会，捞出控干水切成片状，再将洋葱切成块状，之后将锅烧热后放入黄油

2.融化后放入洋葱翻炒出香味，倒入蘑菇翻炒，再倒入高汤煮十分钟，煮好后倒入搅拌机中搅拌碎后过滤一下即可，如果想要更白还可以倒入牛奶煮一会。

蘑菇炒肉的做法

1.猪肉洗干净后切成片状，平菇也同样清洗干净，用手撕成条，再将水倒入锅里，煮开后放入平菇煮一会后铲出

2.之后再将水倒入锅里，烧开后放入猪肉焯一会后捞出，再控干水，放入盐，倒入酱油拌匀后腌制一刻钟

3.再将锅烧热，倒入油，放入白糖翻炒至融化，倒入猪肉大火翻炒均匀，再放入蒜瓣翻炒出香味后倒入平菇

4.中火翻炒均匀，最后放入少许盐，翻炒均匀。