蘑菇鸡蛋汤是一道生活中常见的汤肴，烹饪方式比较简单，主要食材是蘑菇、鸡蛋，以及葱、姜等辅料，味道清淡，美味可口，营养十分丰富，具有补益身体、排毒瘦身、美容养颜等作用，适宜一些体质虚弱、营养不良、贫血等人群食用。
补益身体
蘑菇鸡蛋汤中含有丰富的营养素，其中含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、脂肪、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素，食用可以为人体补充所需的营养，提供能量，另外蘑菇中含有不少的铁元素，具有不错的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性，食用可以起到补血益气的作用，所以营养不良、贫血等人群应常喝蘑菇鸡蛋汤来滋补身体。
排毒瘦身
蘑菇鸡蛋汤中含有丰富的水分，热量不高，再加上蘑菇的膳食纤维能吸收肠道水分，可以促进机体的废物排出，从而起到预防便秘的作用，同时加速身体中的有害物质排出，减少毒素对身体的伤害，有较好的排毒瘦身功效。
美容养颜
蘑菇鸡蛋汤中含有丰富的铁，铁元素，在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，可使人的颜面泛出红润之美，同时其中还含有丰富的维生素E、氨基酸，具有很强的抗氧化性，可减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙、干燥问题，达到美颜美容的目的。
健脑益智
蘑菇鸡蛋汤含有丰富的卵磷脂、胆固醇、甘油三脂以及卵黄素等成分，这些物质对神经系统和身体发育有很大的作用，而且卵磷脂食用被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，因此经常吃蘑菇鸡蛋汤可起到不错的健脑益智功效。
蘑菇鸡蛋汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
蘑菇鸡蛋汤营养丰富，具有补益身体、排毒瘦身、美容养颜等功效，适宜体质虚弱、营养不良、贫血等人群食用。
2、禁忌人群
不建议一些对蘑菇、鸡蛋过敏的人群食用，避免出现过敏现象，还有高热、腹泻、肝肾炎、胆石症等患者也最好不要吃蘑菇鸡蛋汤，以免加重病情。
