桂圆就是我们俗称的新鲜桂圆，味甘、性温，具有益气养血、开胃益脾、安神益智的作用，是冬令进补的佳品。但桂圆属热性，不宜多吃，如大量食用，容易引起上火。那么在这寒冷的冬季我们该怎样吃桂圆不上火呢？

桂圆莲子粥

食材：糯米60克，新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量。

做法：

1、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，浸泡在水中；

2、莲子与糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

功效：桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；莲子心，清热降火；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，这鲜桂圆和带子的莲子搭配，再做成粥，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。

桂圆汤

食材：桂圆肉20克，

做法：在300毫升的沸水浸泡桂圆肉约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。

功效：有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。更重要的是这样喝不会上火。

补脾鸡汤

食材：桂圆肉10克、云苓15克、芡实10克。上3种，与母鸡1只，

做法：见上述食材洗净，共同煨汤食用。

功效：补脾鸡汤不仅不会上火，还对脾不统血有一定辅助治疗作用。

桂圆肉泡酒

做法：桂圆肉200克，加高粱白酒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。

功效：桂圆肉泡酒不仅不会上火，还可可消除疲劳、安神定志。

桂圆菊花茶

桂圆和菊花，可以通过菊花缓解桂圆的热性。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用，就不用担心上火了。