1、大蒜去皮后切成蒜末待用、生姜切成姜末待用。

2、红辣椒洗净切成小段待用。

3、取一个锅倒入适量食用油，油热后加入葱花煸香。

4、加入生姜末、大蒜末、豆瓣酱进行翻炒。

5、加入食用盐、鸡精反复翻炒，酱香浓郁时关火即可。

6、把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用。