1、主料：鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺。

2、准备好材料，鸽子清理好内脏。

3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

4、绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。

5、西洋参炖鸽子汤最后关火前放盐调味即可。