1、材料：肉末200克、蒜苔100克、姜末适量、盐适量、油少许、酱油适量、蚝油

少许。

2、热锅下油，关火，倒入碎肉，迅速扒拉散。关火用余温把肉炒散，烧着火难把控。炒散后，开小火继续扒拉，肉成型固定不粘了。

3、加入姜末。炒匀。倒入切好的蒜苔。加入少量盐，适当开中火翻炒。

4、蒜薹断生后加上酱油蚝油，翻炒均匀即可。