1、先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净。

2、然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时。

3、接着上锅蒸七分钟。

4、然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。

5、接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用。

7、接着把香葱切成葱花，均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上。

8、然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上。