1、食材：香菜 500g、食盐 5g、酱油 5g、凉拌醋 5g。

2、取适量香菜，摘掉老的黄叶备用；

3、用刀切掉香菜根；

4、再将香菜切成小段；

5、取适量蒜头；

6、将蒜头切成小段备用；

7、将香菜和切好的蒜头清洗干净备用；

8、将香菜和蒜头放入碗中；

9、加入适量食盐；

10、加入适量酱油；

11、加入适量凉拌醋；

12、用筷子将味料搅拌均匀；

13、腌制一小时后，就可以享用清香可口的凉拌香菜了。