1、煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适。

2、材料：老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克

3、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

4、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

5、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。