1、准备食材。

2、山药洗净切小段上锅蒸熟。鸡蛋打散，淀粉加少量清水搅匀倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。

3、平底锅刷薄油。

4、用勺子把蛋液舀入锅内，开最最最小火。

5、煎至蛋液凝固即可取出。

6、蒸熟的山药压泥。

7、把蛋饼翻个面，挨着锅底那面朝上，平铺，把山药泥均匀抹在上面。

8、慢慢卷起，卷的尽量紧点，防止散了。就可以了。