1、原料：豆腐、鸡蛋、番茄、油菜、油、盐、胡椒粉、鸡精。

2、把所有食材准备就绪 。

3、起锅热油 ，放入3个鸡蛋 。

4、煎至定型成块， 盛出备用 。

5、取一口砂锅， 锅中放油 ，番茄丁用小火炒出汤汁。

6、加入适量的清水煮开。

7、倒入鸡蛋块。

8、再加入豆腐块，放适量的盐和胡椒粉调味 ，炖煮五分钟 。

9、最后放入油菜叶和少许鸡精 ，煮熟即可。