小雏菊蛋糕卷的做法主要有七个步骤，如下。

1、黄油室温下回软，用打蛋器打发。

2、220克糖和蛋清 打到7—8分发。

3、糖水煮至117°-121°时，立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。

4、蛋白打到十分发 如与片一样。

5、蛋白倒入黄油中，打发均匀即可。

6、调出你喜欢的颜色进行裱花。

7、好后放入冰箱冷冻室 冰15分钟就可以食用了。