花甲是一种很好吃的食物，营养有十分丰富，我超级喜欢吃，但是每次都能会看见一些花甲张开，一些花甲不张开，想知道花甲为什么不张开呢？花甲开口就是熟了吗？

花甲受到惊动

活着的花甲不张开的一个原因可能是受到惊动。

花甲在安静、没有危险的时候会将触角伸出来进行觅食，若是受到惊动立马就会将触角收回去，因此花甲长时间不张开的一个原因可能是受到惊动，感觉附近危险。

花甲已经死亡

花甲不张开的原因有可能是已经死亡了。

花甲虽然是有甲壳无法看大内部情况的软体动物，但是花甲在长时间安静，别的花甲都伸出触角了，有些花甲一直没有将触角伸出来，很可能是已经死亡的原因。

怎样让花甲开口

保持安静

鲜活的花甲有很多方式使其开口，比如说保持安静，使花甲不感觉危险，慢慢伸出触角捕食，或者减少水量，然后在水面上到一些食用油，形成一层油膜，使花甲缺氧，张壳呼吸。

烹饪至熟

也可以将花甲都清洗干净了，然后用焯水或者是炒制的方式将花甲烹饪至熟，这样花甲也会张开口。

花甲开口就是活的吗

花甲会张口会闭口才说明是活的。

花甲只张口，不会闭口，有可能是花甲已经死亡，或者是花甲已经烹饪至熟了。而花甲只会闭口不会张口的话，也有很大的几率是花甲已经死亡了，因此只有即会张口又会闭口的花甲才是活着的花甲。

花甲开口就是熟了吗

花甲开口一般就是熟了。

虽然花甲一开口就表示成熟了，但是花甲的生活环境决定花甲中可能有一些寄生虫或者是细菌等对人体不利的成分，因此一般开口之后还会继续烹饪3到5分钟左右。