1、材料：牛肉300克，番茄3个，料酒适量，干辣椒1个，花椒适量，八角适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精粉适量，食用油适量。

2、牛肉洗净切块放入碗中备用。

3、番茄洗净，在顶端轻轻地划十字花。

4、番茄放入碗中，用热水烫一下。

5、准备花椒、八角、干辣椒撕碎。

6、葱花、姜片切好备用，放入碗中。

7、烫好的番茄剥皮、切块装盘。

8、锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。

9、倒入牛肉煸炒。

10、倒入料酒继续煸炒。

11、煸炒牛肉变色放入番茄。

12、番茄炒至粘稠添足量的饮用水。

13、加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。

14、加少许鸡精粉拌匀。

15、大火再炖5分钟左右起锅。