蛏子细细长长的比花甲吃着还方便，比较喜欢吃，经常会买一些，想知道蛏子买回来死了能吃吗？蛏子开口了是不是死了？

蛏子买回来死了能吃吗

蛏子买回来刚死还能吃，死亡一段时间就不能吃了。

蛏子是一种水分和蛋白质含量很高的生物，并且生长环境不适很干净，本身有一些细菌，买回来通常也是在水中浸泡了很久，极易滋生细菌，因此买的时候是鲜活的，买回来才死亡，并且死亡时间较短的蛏子可以吃。

死了多久的蛏子不能吃

1、高温天气中，蛏子死亡4个小时左右基本就不能食用了，天气炎热细菌滋生快，食物变质快，死亡4个小时的蛏子会大量滋生细菌，不能食用了。

2、天气凉爽时，蛏子死亡6到8个小时也不建议食用了，因为蛏子通常是水养，死亡之后浸泡6到8个小时，即使没有变臭，也会泡涨，肉质和口感改变，因此不建议食用。

蛏子开口了是不是死了

新鲜蛏子开口不一定死了。

新鲜的蛏子会伸出两根触须出来进食，也是要将贝壳打开的，因此，新鲜蛏子开小口不一定是死了，但是新鲜蛏子贝壳完全张开，和烹饪过后的蛏子一样，一定是死亡了的。

怎么判断蛏子有没有死

1、触碰蛏子露出的肉，如果会立即收回去，并且外壳紧闭，这种蛏子就是活着的蛏子。

2、没有露出肉的蛏子，可以将手指伸进贝壳中用力向外掰一掰壳，会有缩紧的感觉，如果是死亡的就很好打开了。

3、若是不想用手掰蛏子，可以将蛏子倒入热水中，如果烫一下就完全打开壳的话，一般也是鲜活的蛏子。

吃死亡的蛏子要注意什么

1、死亡蛏子需要确定没有臭味，没有死亡太长时间才可以食用，不然很影响身体健康。

2、死亡了的蛏子不能自己吐沙，因此需要提前将蛏子的沙囊去除，才可以继续烹饪，要不然很影响口感。

3、死亡的蛏子不能用清蒸的方式食用，肉质不够嫩，性味也比较重，因此吃死亡的蛏子通常用口味、麻辣、剁椒等方式，味道会比较好。