1、首先将大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。

2、生火，往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。

3、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。

4、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。

5、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。

6、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就煮好了。