1、原料：上海青、橄榄油、盐、味精。

2、上海青两颗冲洗干净。切好，叶、梗分开放。起锅烧水。水开下入青菜梗，盐。

3、一分钟后放入味精。紧接着放入菜叶。第7步、淋少许橄榄油。出锅装碗。清香爽口，是炎炎夏日最佳的汤品。