1、挑选螃蟹一定要买活的，看起来很有活力的那种。

2、螃蟹处理好，瘦肉末、小葱芹菜末、生姜片、都准备好备用。

3、大米洗干净加水熬煮。煮开后倒入瘦肉末、干贝。

4、煮到大米看起来开花了，就倒入螃蟹、生姜，轻轻的搅拌均匀。

5、煮至螃蟹熟后就用盐、鸡精、胡椒粉、调味。

6、再把小葱芹菜末倒入，搅拌均匀就可以了。