1、用料：皮蛋2个、白米2杯、葱2株、盐2小匙。

2、白米淘净，加8杯水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒熟软。

3、皮蛋剥壳，每个切成8块，加入做法1中煮约5分钟，加盐调味

4、葱洗净，切花，撒在粥面续沸即可。