1、榛子营养丰富，属于一种坚果食物，炒榛子需要大约7到10分钟的时间，可根据炒制榛子数量的多少适当增减时间。直至榛子七分熟就得把榛子取出，用余温将榛子焖熟，否则榛子会因为温过高变糊。

2、开口榛子的生产过程虽然比较简单，但对原料的挑选却有严格规定，严禁使用发霉变质的榛子，开口的方法是：生的榛子炒之前经过水泡，沉底的为最好，再自然晾干。使用物理方法，利用高温使干果内水分气化，巨大的压力会使果壳裂开。