1、水米比例:适当的米水比例,能让粥口感更怡人，喜欢煮 稠粥需要控制米水比例, -般来说稠粥的米水比例是1:4。

2、热水下锅:熬粥的时候,如果直接冷水下锅,大米可能容易粘锅，会使熬出来的粥有一股糊味,用热:水熬粥就不会出现这个问题,热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠。

3、火候:粥喝起来香不香和火候有很大关系,先用大火煮开,再转文火熬煮二三十分钟是常用操作。粥的香味由此而出。

4、搅拌:搅拌后的粥,米粒会更松绵稠糯,粒粒饱满。水刚倒入锅中的时候搅拌几下,之后转用文火煮，在最后的十分钟一直不停搅动,直到调制出黏稠状态即可。