1、食材：虾滑一包、香菇8个、洋葱半个、生姜1小块、蒜4瓣、青椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺。

2、青椒切菱形片，洋葱切三角片，姜切片，蒜切片，装盘备用。

3、香菇洗净控干水分，正面划十字花道，便于入味，备用。

4、香菇底部用刀切去根部。

5、虾滑解冻，倒入碗中搅拌均匀备用。

6、香菇底部均匀的抹上干淀粉。

7、把搅拌好的虾滑装入香菇底部抹均匀备用。

8、香菇底部带虾滑馅的朝下放入电饼铛，盖上电饼铛盖子，两面煎制金黄色成熟取出备用。

9、煎好的香菇虾滑放入盘中备用。

10、锅中下入少量底油，下入洋葱片，生姜片，蒜片，炒出香味，加入少量水，在依次下入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，胡椒粉，搅拌均匀，大火烧开，下入香菇虾滑，调小火煮制入味，开大火收汁，放入青椒，鸡精香油，勾入少量湿淀粉，即可出锅装盘。