1、食材：鸡蛋、玉米油、豆奶、低筋面粉。

2、3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄，在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀，倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖，翻拌均匀成蛋黄糊。

3、接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白。

4、将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊。

6、将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟。

7、将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模。

8、放上薄荷叶装饰，开吃啦。