蛋黄粽子的馅是咸鸭蛋的蛋黄，蛋黄粽子很多人都爱吃，想吃蛋黄粽子但是不会做？蛋黄粽子的蛋黄怎么做呢？蛋黄粽子的蛋黄是生的还是熟的？

蛋黄粽子的蛋黄怎么做

食材：鸡蛋若干（可以一次多做一些的），食用盐适量。

制作步骤：

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。

5、放阴凉地，放置2天就可以了。

蛋黄粽子的蛋黄是生的还是熟的

一般买的那种现成的蛋黄。

蛋黄肉粽里面是那种外表凝固，内里是液体的蛋黄。有人说是固体，因为如果是液体，根本没有办法包进去，不可能出现蛋黄肉粽里面的蛋黄还是整个的情况。

蛋黄肉粽的做法

1、五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。

2、用所有调料腌制1晚上。

3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。

4、取一张粽叶，窝成圆锥状。

5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。

6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。

7、包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。