1、主料：莲藕。

2、配料：蒜苗，生姜，干辣椒，盐，鸡精。

3、新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油。

4、蒜苗、生姜、干辣椒均切丝备用。

5、锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗、生姜、干辣椒放入锅中煸出香味。

6、放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可。