粽子是端午节的传统食物，在生活中也十分常见，不过粽子由糯米制成不易保存，那么粽子发霉了还能吃吗？粽子发霉高温能杀死吗？

粽子发霉了还能吃吗

不可以。

粽子发霉最好不要再食用了，因为发霉表示粽子已经变质，所以即使去除发霉的部分，粽子也已经带有有害物质，不能再吃了。

粽子发霉高温能杀死吗

高温能够杀死一定的病菌，但是发霉的粽子即使经过高温处理也最好不要再吃了。

在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

粽子怎么保存

1、所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子，并且不要扎紧袋口，一定要尽快加热食用。

2、暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

3、也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂，可阻隔细菌进入，但这种办法也同样保存不了长久，而且粽水一旦渗入到粽子中，就无法保持米粒黏糯香甜的口感。