1、食材：土豆一个、胡萝卜半根、火腿半根、葱两根、面粉少许、鸡蛋一个、酱油少许、椒盐粉适量。

2、土豆洗干净切块，上锅蒸15分钟后拿出。胡萝卜洗干净切成丝后焯水过一遍。

3、将蒸好的土豆放在碗内用勺子按压成土豆泥，多按压，保证没有土豆块了；

4、然后将焯过水的胡萝卜丝切成丁状倒入土豆泥内；

5、取两根葱洗干净切成葱段，加入碗内；

6、火腿肠去包装袋切成丁状，继续加入碗内，搅拌均匀。

7、在碗内打入一个鸡蛋搅拌均匀后加入适量的面粉，面粉不宜过多，

8、然后在碗内倒入适量的酱油和椒盐粉，继续搅拌均匀，

9、然后可以用手将碗内的土豆泥面粉搓成球按压成饼。

10、锅内倒油，油热后转小火，用勺子舀两勺土豆泥面粉放入锅中，用勺子稍微按压平整一些。

11、待一面煎好后，在翻一面。我们的土豆泥饼一口咬下去软软嫩嫩的，和普通的饼不一样哟！