1、主料：鸡蛋258g、低筋面粉86g、白糖48g、牛奶43g。

2、辅料：盐1g、白醋或者柠檬汁5滴。

3、蛋清和蛋黄，分别打在无水无油的盆里。

4、蛋黄里放15克糖，蛋清里放30克糖。

5、把糖和蛋黄翻拌均匀，再放入牛奶翻拌均匀，再把面粉过筛入蛋黄中翻拌均匀。

6、蛋清里加入盐和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。

7、把1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

8、再把蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。

9、倒入模具震两下。

10、表面抹均匀，然后震两下。

11、放入模具中，烤60分钟。