1、食材:龙利鱼500克，盐3克，料酒10克，生粉5克，面包糠100克，鸡蛋50克，椒盐粉10克，糖2克。

2、龙利鱼解冻切小薄块。加料酒，盐腌制片刻。

3、放厨房纸吸干水份。裹上生粉。

4、鸡蛋打散，椒盐粉和面包糠混合，裹上生粉的龙利鱼蘸下蛋液，再沾满面包糠，静置五分钟。

5、把鱼块放炸网上，空气炸锅不用预热，200度7分钟，如果想吃外面脆点的可以多加2分钟。

6、时间到了打开尝了一块，外脆里嫩，可以翻面继续炸二分钟即可。