1、准备主料：排骨2斤左右，姜片数量，小红椒1个，大葱数量，盐适量，鲜酱油2小勺，老抽适量。

2、焯水后的排骨，用水多冲洗几遍，备用。准备小红椒1个，生姜数片，大葱改刀。排骨放入高压锅内，把葱段，小红椒，姜片，鲜酱油，老抽，盐，依次放入。用筷子把调料搅拌均匀。放半碗水（其实鲜酱油和老抽放入，也可以不放水的。）高压锅调制肉类排骨，压制三十分钟，收汁出锅。