1、准备用料。蟹、姜、花雕酒。

2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。

3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用。

4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟。

5、取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。