茯苓粥是苏轼的弟弟苏澈所发明，根据《神农本草经》所研制而成，此茯苓粥方先是苏家食用，后来推广到民间，效仿的人开始煮茯苓粥养生保健。
利水消肿
茯苓有利水渗湿、利水消肿的功效，经常食用茯苓粥可以缓解身体水肿情况，还可以治疗小便困难、稀少，茯苓药性温和，使尿液增加的同时，又不会损伤脾胃，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类等其他类型，都可以食用茯苓加以治疗，而不用担心茯苓会增加病症的严重程度。
健脾止泻
茯苓有健脾止泻的作用，可以用于治疗湿气重、脾胃虚导致泄泻症状，对于由此导致的泄泻、带下等情况，可以经常吃一些茯苓粥，茯苓有标本兼顾的功效，常与党参、白术、山药等配伍，有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
养心安神
茯苓中含有安神成分，经常出现失眠、多梦症状的人群可以常吃茯苓粥，工作压力大或因为其他原因出现的精神问题、生活中感到抑郁、不爱笑、神经过于紧绷等症状，都可以通过食用茯苓粥来达到缓解和治愈的目的。
治疗湿热感冒
茯苓对湿热等原因引起的感冒有一定的治愈效果，湿热感冒一般都有经常性咳嗽、痰多，情况严重的时候还会出现手脚酸软，体乏背痛的情况。此时可以食用一些茯苓粥来缓解不适，经常食用茯苓粥还可以达到一定辅助治疗效果。
保护心脏
茯苓粥的主要成分是茯苓，茯苓有镇静、宁心安神的功效，经常食用茯苓粥可以缓解心悸的症状，还能起到保护心脏的作用。多糖有调节免疫的功能，用茯苓配伍黄芪、人参等补气健脾中药，药效更佳。
茯苓粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：茯苓粥有健脾止泻、养心安神、保护心脏等功效，具有补益身体功效，可以调理身体，适合体质虚弱者食用。
2、禁忌人群：茯苓的淀粉含量高，糖尿病患者要控制淀粉摄入量，因此不宜服用。
