1、新鲜艾叶可以凉拌吃。

2、艾草还有祛湿、散寒、消炎、抗过敏等许许多多的作用，凉拌着吃的做法也十分简单，只需要把艾叶洗干净，摘掉根部和老的地方，开水下锅把艾叶灼熟捞出来，再加上姜葱蒜以及一些耗油、生抽、豆瓣酱、沙茶酱等酱料来调味便可以吃了。