1、材料：油麦菜，蒜，食用油，盐。

2、将油麦菜择去干叶，老叶，分成一片一片的，用清水洗净控干。

3、将油麦菜切成寸段，将蒜切成末。

4、锅中放入适量的食用油，油热后，将蒜末放入锅中炝锅。

5、蒜香味出来后，将油麦菜倒入锅中，用铲子翻炒一会儿，油麦菜炒软些，就可以出锅了，不要炒火太大，否则太软就不好吃了。