1、备料：排骨，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡精，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，烤肉酱。

2、把买来的排骨切成小块，放入锅内焯水，过凉，切记煮排骨时间不要太长，不然排骨煮太老口感不好。把过凉的排骨放入碗里加入胡椒粉（1勺）食用盐（适量）鸡精（1勺）辣椒粉（适量）抓匀，然后腌制30分钟以上。

3、把腌好的排骨放在锡纸上放入烤箱，烤箱温度开到170度左右，上下火烤20分钟左右，然后给排骨刷上烤肉酱和白芝麻，再把烤箱温度开到200度烤15-20分钟就可以出锅啦。