龙口粉丝要泡过再煮吗 龙口粉丝煮之前浸泡多久

美食推荐2022-10-02 17:43:08佚名

龙口粉丝要泡过再煮吗 龙口粉丝煮之前浸泡多久

1、龙口粉丝要泡过再煮。

2、不同品种不一样的时间,龙口粉丝30分钟到1小时就可以,由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象。

3、再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患。

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